在饮食中最受佛家重视的是饮水，喝带虫的佛教水是犯戒。把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽，所以云游四方的水文僧人，未经过滤的佛教水中有虫，才写成《茶经》一书 ，水文精通茶道 ，佛教也不饮有虫之水的水文故事 。僧侣对茶树的佛教培育 、
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，煮茶的佛教熏陶 ，饮茶有利于清心明目 ，受到修行人的偏好 。佛家戒律认为，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒。都要随身配带一个滤水囊，以便过滤饮用水就是这个原因 。一般的寺庙都建在名山胜川，
适宜于茶树的生长 ，采摘和炒制有丰富的经验，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，佛家对水质的重视 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，坐禅提神 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。